อะไรคือความจริงเบื้องหลังอาหารสั่งกลับบ้านที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม?

เจาะลึกเบื้องหลังอาหารสั่งกลับบ้านที่ยั่งยืน: เส้นทางสู่การบริโภคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของจีน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระแสความเคลื่อนไหวระดับโลกที่มุ่งสู่ความยั่งยืนได้แทรกซึมเข้าไปในหลากหลายภาคส่วน และอุตสาหกรรมอาหารก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านที่ได้รับความสนใจอย่างมากคือ อาหารสั่งกลับบ้านที่ยั่งยืน ในประเทศจีน ซึ่งบริการส่งอาหารมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอาหารสั่งกลับบ้านจึงเป็นประเด็นสำคัญ บล็อกนี้จะเจาะลึกถึงความท้าทายและนวัตกรรมที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้อาหารสั่งกลับบ้านที่ยั่งยืนในประเทศจีน เราจะสำรวจว่าประเทศที่คึกคักแห่งนี้กำลังพยายามทำให้วัฒนธรรมการซื้อกลับบ้านเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นได้อย่างไร

กระแสความนิยมอาหารสั่งกลับบ้านในประเทศจีน

ตลาดบริการส่งอาหารของจีนเป็นหนึ่งในตลาดที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยได้รับแรงขับเคลื่อนจากความสะดวกสบายและการขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของสังคมจีนสมัยใหม่ แอปพลิเคชันอย่าง Meituan และ Ele.me กลายเป็นที่รู้จักกันดีในครัวเรือน ช่วยอำนวยความสะดวกในการจัดส่งอาหารหลายล้านครั้งต่อวัน อย่างไรก็ตาม ความสะดวกสบายนี้มาพร้อมกับต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อม ปริมาณพลาสติกใช้แล้วทิ้งจำนวนมหาศาล ตั้งแต่ภาชนะบรรจุไปจนถึงช้อนส้อม มีส่วนสำคัญต่อมลภาวะ เมื่อความตระหนักถึงปัญหาเหล่านี้เพิ่มขึ้น ความต้องการโซลูชันที่ยั่งยืนมากขึ้นก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการซื้ออาหารกลับบ้านนั้นมีหลายแง่มุม ประการแรกคือปัญหาขยะพลาสติก พลาสติกใช้แล้วทิ้ง ซึ่งมักใช้เพราะราคาถูกและสะดวกสบายนั้น ไม่สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ทำให้เกิดมลพิษอย่างมากในหลุมฝังกลบและมหาสมุทร ประการที่สอง การผลิตและการขนส่งวัสดุเหล่านี้ก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจก ซึ่งส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ในประเทศจีน ซึ่งโครงสร้างพื้นฐานด้านการจัดการขยะยังอยู่ในระหว่างการพัฒนา ปัญหานี้จึงยิ่งรุนแรงขึ้น

รายงานของกรีนพีซเอเชียตะวันออกชี้ให้เห็นว่า ในเมืองใหญ่ของจีน ขยะบรรจุภัณฑ์อาหารแบบซื้อกลับบ้านมีส่วนสำคัญต่อขยะในเมือง รายงานประเมินว่า ในปี 2019 เพียงปีเดียว อุตสาหกรรมการจัดส่งอาหารก่อให้เกิดขยะบรรจุภัณฑ์มากกว่า 1.6 ล้านตัน ซึ่งรวมถึงพลาสติกและโฟม ซึ่งเป็นวัสดุที่รีไซเคิลได้ยากมาก